Le uve provengono da vigne site nel territorio del comune di Neive e Treiso. I vigneti sono costituiti da uve Nebbiolo vendemmiate dal 2 al 4 ottobre.
Vinificazione tradizionale, per dodici giorni con rimontaggi giornalieri e regolari follature ad una temperatura di 30-35°C per favorire l'estrazione del colore; quindi svinato, dopo una sosta di cinque mesi, in vasca d'acciaio, ha maturato per altri due anni in botti di rovere e successivamente, affinato.
Caratteristiche: colore rosso rubino, di media intensità, con riflessi granata; floreale al profumo con particolari note di rosa selvatica, lampone e cannella; gusto asciutto con sentori di vaniglia, cuoio e tabacco. Ricco di estratto, 31 g/l.
Tenore alcolico 14,40% vol.
Questo importante vino si accompagna molto bene con piatti a base di gustose carni rosse, formaggi ed è perfetto come vino da meditazione.
Temperatura di servizio: 18-20°C
|
